De horeca-sector trekt aan de alarmbel! Het bestaande probleem van het gebrek aan geschikt personeel heeft een nieuwe dimensie gekregen.
Restaurants komen in de problemen, en moeten zelfs hun deuren sluiten, omdat ze geen chef-kok meer hebben en ook geen nieuwe meer kunnen vinden.
Weekend werk, lange dagen en een quasi niet bestaand sociaal leven maken het beroep onaantrekkelijk voor jongeren. Velen die zich geroepen voelen haken binnen de 5 jaar terug af, waardoor er sinds enige tijd een nijpend gebrek is ontstaan. Wat maakt dat de huidige chefs eigenlijk maar voor het kiezen hebben en die zaken kunnen uitzoeken waar de voorwaarden voor hen het meest geschikt zijn. Zo ook de lonen, 4.000 à 5.000 € netto per maand zouden niet ongebruikelijk zijn.
Horeca Vlaanderen wil initiatieven lanceren die het beroep terug aantrekkelijker maken bij onze jeugd. Maar het zijn vooral onze (hotel)scholen die de belangrijkste taak hebben. Zij moeten de jongeren beter voorbereiden op wat hen te wachten staat. Misschien haken er dan minder af na enige jaren.
(Bron: Het Nieuwsblad)