Op 2 december nodigde het I.C.E., het Italiaans Instituut voor Buitenlandse Handel, de deelnemers aan de lessenreeks "Italiaanse keuken voor professionelen" uit in het vernieuwde Chalet Robinson (Terkamerenbos) voor een gala-avond. Deze avond was de afsluiting van deze kookcursussen voor professionelen, gegeven door echte Italiaanse chefs en gehouden in 5 Belgische hotelscholen. Doel van deze cursussen was om de professionelen (niet noodzakelijk van Italiaanse afkomst) beter bekend te maken met de verfijnde Italiaanse producten en keuken.
Na een korte introductie door Z.E. S.M. Siggia, Ambassadeur voor Italië bij het Koninkrijk België, werden de gasten uitgenodigd voor een prachtig buffet op de bovenverdieping van het Chalet.
Hier konden de gasten onder andere proeven van
Gevulde inktvis op
Siciliaanse wijze op een bedje van zoetzure groenten, Fregola met
artisjokken en reuzegarnalen, Lendenstuk van hert met reductie van
Valtellina Sforzato en puree van knolselder met mascarpone, ... Tussendoor konden de gasten langs de verschillende standjes gaan met verfijnde Italiaanse producten (charcuterie van Levoni, pastaproducten van Ditta Graceffa, Elvia tomatenpurees, wijnen van Opdebeeck, ...). En bij het dessert hoorde een heerlijke Lavazza espresso.
Kortom een geslaagde avond in het prachtig gerestaureerde
Chalet Robinson.