Als men een horecazaak wil starten is één van de eerste vragen die men stelt: waar gaan we de zaak uitbaten? Begint dan een zoektocht naar geschikte panden in de regio, stad of gemeente die men heeft gekozen. Echter, vooraleer de zoektocht te starten zal het budget bepaald hebben of men een huurpand gaat zoeken of een kooppand. Dit laatste is zeker in onze grootsteden enkel nog weggelegd voor de zeer gefortuneerden (en gaan die dan nog een horecazaak beginnen?). Dus wordt het heel vaak huren.
En dat dit niet geheel zonder gevaar is zagen we onlangs in Gent waar een zeer succesvolle brasserie (nvdr. Brasserie De Fabels) haar deuren moest sluiten omdat het pand waarin ze gehuisvest was werd verkocht en opnieuw verhuurd aan een kledingzaak. En niemand die roept: "Dit kan niet!"
Zijn onze horeca-uitbaters dan wettelijk zo slecht beschermd? Kan elke uitbater die in een gehuurd pand zit elk moment hetzelfde verwachten? En wat met de nieuwe eigenaars van het pand? Zijn deze zo vrij van scrupules dat ze een goed draaiende zaak verplichten ermee te stoppen om ruimte vrij te maken voor de zoveelste kledingzaak (die misschien binnen het jaar terug de deuren sluit!)?
De stad Gent kreeg in 2008 de Horeca Award voor de stad met het beste horecabeleid en mag zich prijzen met de aanwezigheid van een echte "horecacoach". Maar in het geval van Brasserie De Fabels liet men toch een steekje vallen. Spijtig!
HC