Le secteur horeca tire
la sonnette d'alarme! L'actuel problème de pénurie de personnel qualifié vient
de prendre une nouvelle dimension.
Les restaurants se retrouvent en
difficulté, et vont jusqu'à fermer leurs portes parce qu'ils n'ont plus de chef
cuisinier et n'en trouvent plus de nouveau.
Le travail le
week-end, les longues journées et l'absence quasi totale de vie sociale rendent
la profession rebutante pour les jeunes. Nombreux sont ceux qui, malgré leur
vocation, décrochent dans les 5 ans. D'où la cruelle pénurie qui règne depuis
quelque temps. Résultat: les chefs actuels ont l'embarras du choix parmi les
établissements qui leur offrent les meilleures conditions. Comme le salaire par
exemple: 4.000 à 5.000 € nets par mois ne seraient pas exceptionnels.
Horeca Vlaanderen
compte lancer des initiatives visant à rendre la profession à nouveau plus
attrayante pour nos jeunes. Mais c'est à nos écoles (hôtelières) que revient la
tâche la plus lourde, celle de mieux préparer les jeunes à l'avenir qui les
attend. Ceci dans l'espoir qu'ils seront moins nombreux à jeter leur tablier au
bout de quelques années.