Le 2 Décembre l’Institut italien du
commerce extérieur, l’I.C.E., a invité les participants de ses cours de cuisine
«La cuisine italienne pour les professionnels» à une soirée de gala dans le nouveau Chalet
Robinson (le Bois de la Cambre).
Ce soir avait lieu la clôture de ces
cours de cuisine pour les professionnels, dispensés par de vrais chefs italiens
dans 5 écoles hôtelières belge. But de ces cours était la sensibilisation des
professionnels (pas nécessairement d’origine italienne) pour la cuisine italienne et ses produits raffinés.
Après une brève introduction par S.
E. S.M. Siggia, Ambassadeur d’Italie au Royaume de Belgique, tout le monde
était invité pour un merveilleux buffet à l’étage supérieur du Chalet.
A l’étage un buffet les attendait
avec des Calmars farcis à la Sicilienne sur un lit de légumes à l’aigre-doux,
Frégola aux crevettes géantes et artichauts, Longe de cerf à la sauce au vin Sforzato
et purée de céleri-rave au mascarpone, ...
Entretemps les invités pouvaient
visiter les différents stands qui proposaient des produits raffinés italiens
(charcuteries de Levoni, pâtes et autres de Ditta Graceffa, purées de tomates
Elvia, vins d’Opdebeeck, ...). Et avec le dessert il y avait un délicieux espresso
de Lavazza.
Bref, une soirée réussie dans le
Chalet Robinson, magnifiquement restauré.