Pendant une semaine, Gand était de nouveau la capitale du secteur
de la restauration. Des centaines d’exposants et de milliers de visiteurs ont
visité l’expo pour s’informer des derniers développements.
Un programme annexe de haut niveau avec
des colloques et des démonstrations intéressantes y compris l’élection du chef
qui prépare la meilleure barbue. Tim Boury du Belga Queen de Gand a fait l’unanimité
du jury, présidé par le sympathique Guy Van Cauteren ( ‘t Laurierblad -
Berlare). Il y avait aussi l’action conjointe de VLAM et de leurs collègues wallonnes
d’APAQ-W qui ont couronnés deux restaurants pour leur connaissance sur le
Blanc-Bleu Belge: le restaurant Den Haze (Wingene) et le restaurant Sel
et Poivre (Eupen). Ils ont chacun reçu un cheque de 15.000 € pour acheter cette viande bovine de qualité
belge. Giovani Ponzo (Chez Giova - Battice) a été choisi comme le meilleur
Pizzaiolo 2009.
Gand est également l’expo de tous les
excès. Des jeunes et des moins jeunes qui boivent jusqu’à plus tenir debout et
ensuite trébuchent dans les halls, les policiers qui sont quotidiennement
appelée à rétablir l’ordre, ... Ce n’est pas un
phénomène nouveau!
Chez les exposants, il était
remarquable de voir un grand nombre de nouveaux exposants, tandis qu’il y a eu
des changements chez les valeurs établies. Crise oblige! Mais malgré la
situation économique difficile, il y avait un certain optimisme évident chez
certains exposants. Pas tant à cause de la qualité et la quantité de visiteurs (ed:
les chiffres exacts ne sont pas encore connus), mais parce que ces sociétés avaient
déjà un carnet de commandes plein avant de commencer et ont noué des contacts
intéressants. Ce n’est pas une coïncidence que l’on trouve ces sociétés régulièrement
dans la presse professionnelle. La publicité sert à quelque chose?
Il y a eu beaucoup à dire également à propos de la
prochaine édition en 2010. Artexis, l’organisateur du salon, veut changer l’ensemble
des halles avec un regroupement plus thématique et des couleurs qui vont guider
les visiteurs directement à la bonne salle. Efficace certainement (d’autres
grands expos l’on fait aussi), mais il est assez douteux que les exposants seront
prêt à abandonner si facilement leur emplacement actuel.