Lors de l’exposition Horeca Life à Bruxelles, l’Académie
des Plats Régionaux, a attribue sa charte Cauderlier 2009 à Henry Wynants,
éditeur de la revue professionnelle Horeca Magazine.
«Avec cette charte l’Académie reconnaît les
nombreux efforts du magazine pour mettre les plats régionaux au premier plan »,
a déclaré le professeur Jacques Collen de l’Académie. En particulier, avec les
nombreuses recettes qui peuvent être trouvés dans le quaterne Cook, du
magazine, mais également dans les rapports intéressant dans lesquels les
produits régionaux sont portés à l’attention.
Horeca Magazine a été fondée il ya 10 ans par
Richard Thijssen et depuis quelques années sous la direction éditoriale de Henri
Wynants. En cette période, le magazine est devenu la référence sur le marché,
avec 12 numéros par an (unique en ces temps) sur au moins 18.000 exemplaires.
L’Académie est fondée en 1981 par Jan Lambin, journaliste
de la radio et Jacques Collen, enseignant. But de l’Académie est la promotion
et la préservation de notre patrimoine culinaire. Elle est soutenue par le
gouvernement flamand.